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南京婚宴用酒
- 2018-06-06 -

南京婚宴用酒带您领略干白!

炎热的夏季,我们需要一杯葡萄酒来调节我们浮躁的心情,这个时候我们推荐夏天适饮的干白葡萄酒,或许这个问题从温度、香气、味道各个方面都能轻而易举地找到答案。
温度,夏日炎炎,干白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低,清淡型干白葡萄酒7℃左右,风味即可达到最佳;而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天喝干白葡萄酒,清凉感和口感能够两不耽误。
在适合夏日饮用的葡萄酒中,起泡酒无疑是最欢快、最优雅的一种。
例如来上一杯香槟酒,不断上升的气泡不仅可以带走口中的热感,还能给您带来一种轻舞飞扬的感觉,想象这些泡泡在口中“爆炸”的愉悦感觉,然后,凑近酒杯闻闻香味,最后轻啜一口,舌头搅动,让整个口腔感受气泡带来的轻微刺激。
香气,干白葡萄酒的香气比红酒更加清新,通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道,在夏天都难以引发清凉的遐想。
所以,夏天选酒应该口感上一定要有较高的酸度。现在的中国人和多年前的美国人一样,喜欢带点甜味的、果香浓郁的口感。遇到口味偏酸的葡萄酒时,人们的第一反应往往是排斥。美国人用了几十年的时间迷上了干白葡萄酒清爽的酸味。可以预见,中国人也会渐渐放弃对干白葡萄酒抱有的“水晶葡萄汁”的幻想。
大致有这样几条秘诀值得记住。
要配合的不是酒和食物的颜色,而是它们的味道。试想烈日当空,独自坐在办公室或者家里,端着一杯冰镇白葡萄酒,轻饮一口,让清凉和活跃的酸度充满口中,不仅可以消除疲劳,还会让您胃口大开。
如果去海边度假,或者是节日的小小庆祝,当你在夏日的阳光下享受户外野餐的时候来上一杯法国普罗旺斯(Provence)地区的桃红葡萄酒则是最恰当不过了。浪漫迷人的玫瑰色彩,轻巧的草莓,红果香气,清冽爽口的果酸,绝对让你胃口大开。酸味爽口的酒可以搭配酸性食物,但没有一种酒能经得起加醋料汁,色拉最好别浇料汁,或者只加洒一点点油。
如果某种气味如酱汁味特别突出,在选择葡萄酒与食物搭配时就应特别注意。香辛的格乌兹特勒民那葡萄酒就需要香辛的食物匹配,因此它对于亚洲食物是很理想的。熏肉和奶酪可用以搭配用橡木桶酿成的酒--食物的味道越浓,橡木味便越见其佳。奶油丰富的酱汁,无论是甜的还是咸的,都需要具有足够浓重和酸度的酒来平衡它们。

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