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中国人消费红酒
- 2018-10-08 -

中国人消费红酒
在中国,葡萄酒消费仍是以干红为主,有机构曾做过一份调查报告,发现中国有 88% 的饮酒人士偏爱红葡萄酒。
首先,红色代表吉祥,红葡萄酒则象征着好运、健康和幸福,这促进了红葡萄酒在中国的消费。如今,越来越多的红葡萄酒摆上了婚宴,甚至在农村地区也如此。
其次,人们坚信红葡萄酒更健康。因为红葡萄酒中含有大量单宁,能预防心血管疾病,有益身体健康。对女性而言,单宁也是很好的抗氧化物,能美容养颜。白葡萄酒的单宁含量却极少。
最后,红葡萄酒先入为主国人接触红葡萄酒在白葡萄酒之先,在大家眼里很新奇,红酒也成了所有葡萄酒的代名词。而且在大家固有的观念里(特别是在一些不懂酒人士的眼中),红葡萄酒比白葡萄酒更有格调(难道是因为白葡萄酒的颜色接近于中国传统的白酒、米酒?)。
③ 喜欢果香充盈的葡萄酒

要说中国人喜欢什么口味的葡萄酒,水果香气绝对排在第一位。对于大部分国人来说,葡萄酒中的水果香气不但比较容易分辨而且会有明显的愉悦感,因此新世界国家葡萄酒“浓郁充盈的水果香气”要比旧世界国家葡萄酒“轻盈含蓄的水果香气”愉悦感更为强烈!
④ 喜欢酒体偏厚重但口感柔顺的葡萄酒
大部分国人喜欢喝偏重口感的葡萄酒,与轻度酒体相比,重度酒体的葡萄酒会带来更直接、更刺激的感官感受,给消费者留下更深刻的印象。

葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度。偏重酒体的葡萄酒,酒精度偏高,香气复杂度较高。想想生活在紧张状态下的国人,喝一点重酒体和高酒精度的葡萄酒,是不是能带来很强烈的触感,刺激麻木的神经?因此,波尔多(Bordeaux)、罗讷河谷(Rhone Valley)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、澳洲、美国加州等气候温暖产区生产出来的葡萄酒在国内很常见。
但是中国人又不喜欢太酸太涩的酒,更喜欢柔顺且偏甜一点的口感。20 年前,中国的进口葡萄酒往往单宁粗糙、口感坚涩,所以很多人把葡萄酒和可乐混着喝,为的就是让酒更柔顺可口一些。无独有偶,澳洲葡萄酒机构也曾花费大力气来研究中国人的口味,得出的结论就是喜欢果香浓郁、口感偏甜的葡萄酒。
⑤ 喜欢包装精致漂亮的葡萄酒
中国人喜欢木箱,这样看起来更高档,所以带有精致木箱的葡萄酒往往比没有木箱的葡萄酒更受欢迎。
在中国,大部分人倾向于购买价格在 100-300 元之间的葡萄酒,在葡萄酒的名气、品质都差不多的情况下,一般优先选择酒标好看大气、酒瓶精致漂亮的葡萄酒,毕竟爱美之心人皆有之。比如,在很多人看来,细长优雅的摩泽尔瓶、带有徽章浮雕的罗讷瓶就非常特别,共同样价位的波尔多瓶、勃艮第瓶葡萄酒相比,很容易倾向于选择前者。
⑥ 喜欢容易配餐的葡萄酒
餐酒不分家,中国有 85% 左右的葡萄酒和其他酒类都用来佐餐的,因此,容易配餐,特别是和中餐很好搭配的葡萄酒,更受中国人的欢迎。

中餐烹调技法多样,口味丰富,一道菜可能酸甜咸辣兼具,其实并不是很好配餐。酸菜基本上能搭配所有类型的葡萄酒;甜菜可以搭配口感甜美的葡萄酒;咸鲜味菜肴可以搭配果香丰富、单宁柔顺的葡萄酒;辣菜可以搭配单宁细腻、口感饱满的红葡萄酒或是清爽的甜白;苦味菜肴则可以搭配单宁柔和的红葡萄酒或是清爽的干白。不过综合来看,中国菜适合搭配一些口感柔顺饱满、果香充沛的葡萄酒,譬如西拉(Syrah)、GSM 混酿等,因此澳洲西拉和罗讷河谷葡萄酒在中国也是很流行的。
⑦ 喜欢品种系列齐全的葡萄酒
左手美食,右手美酒。前面说到,中国人喜欢容易配餐的葡萄酒,而我们出去聚餐喝酒,一般会先点凉菜,再来热菜,还有可能回来个餐后甜点,那么用来配餐的葡萄酒就需要起泡酒或干白、干红和甜酒,因此一些品种系列齐全的葡萄酒品牌更受消费者青睐,一站式解决所有配餐苦恼。
8、喜欢性价比高的葡萄酒
全世界都喜欢高性价比的葡萄酒,当然中国人也喜欢了。如果能以合理的或是比较优惠的价格买到一瓶品质不错的葡萄酒,就算是包装不好看、酒标丑点也没关系。

 

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